Risotto z groszkiem
1 szklanka ryżu arborio
2 garści zielonego groszku
300 g bobu
300 g zielonej fasolki szparagowej
1 cebula
3 ząbki czosnku
1-1 1/2 litra bulionu
1 łyżka masła
oliwa
5 łyżek maślanki Mrągowskiej
80 g mascarpone
natka pietruszki
sól
pieprz
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na maśle z odrobiną oliwy. Dodajemy ryż i przesmażamy z cebulą przez chwile, następnie stopniowo dolewamy gorący bulion po 1/2 szklanki naraz, często mieszając. Bulion dodajemy do ryżu tylko wtedy gdy widzimy że poprzednia porcja została wchłonięta przez ryż.
Fasolkę szparagową, zielony groszek i bób podgotowujemy partiami przez chwilę w osolonej wodzie.
Tak podgotowane warzywa dodajemy na patelnie z risotto i gotujemy jeszcze przez chwilę.
Risotto podajemy z kleksem maślanki wymieszanej z mascarpone, posiekaną natką pietruszki, solą oraz pieprzem.
Na szybko
Maślanka Mrągowska
Naturalna
Od niej wszystko się zaczyna. Doskonale komponuje się w zimnych koktajlach, daniach wytrawnych i zupach. Wspaniale smakuje też solo, zimna i orzeźwiająca, najlepiej gasi pragnienie w upalne dni.
